旅食小鎮：帶雙筷子，在台灣漫行慢食（上下冊合集）心得
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內容簡介:
★王浩一繼《小吃研究所》後，漫行全台灣，慢食力作！
★56座小鎮，200家店鋪推薦，吃記憶，吃人情
★最詳盡的店家資訊情報，文化食旅，立刻上路
「我閱讀台灣小鎮方式是不同的、有趣的也是幸福的，走在美食足跡上，探索台灣的食物歷史與美食文化……我以為，食物文化的層層疊疊與改變過去、創新未來，這件民生大事需要被記錄。」—王浩一
他記錄山丘、河流、平原與人的流動，不同美食像繽紛的花開；
他用小鎮風土取悅味蕾，讓十隻手指、腳趾通通快樂地動起來！
王浩一繼暢銷作品《小吃研究所》後，對台灣食物文化的起源與過程，有了更進一步的追尋。他走出府城，行遍全台，像是一張張打開島嶼的複寫紙，從而找出不為人知的文化痕跡。美食故事失佚的，尋找出來；美食傳說不詳的，挖掘出來；美食典故混亂的，爬梳出來。他用味蕾來閱讀台灣小鎮，用筷子書寫與壯遊，並彩繪出土地的豐富層次。
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博客來◆王浩一旅食小鎮精選
【四代傳承豆腐老店，充滿濃濃人情味】
「錦興豆腐店」是新埔小鎮的驕傲，四代老店除了生產嫩白軟綿、豆香四溢的豆腐，還大方分享壓豆腐流出來的豆腐水，豆腐水適合當天然的碗盤洗潔劑（因為含有鹼），許多熟門熟路的新埔人，至今常常到錦興取用豆腐水。看到門口的那只人情味桶子，店家以管子接引出來，盛裝著壓豆腐殘流出來的水，方便自由任意取用。古味，卻是有韻。
【通宵「煎包武林」始末，不可不知】
關於「通霄煎包武林」始末，最早，通霄第一家煎包張家，在菜市場裡獨家販售。後來廟口多了競爭者邱家煎包，幾年後邱家搬到現址，而市場內的張家改賣水餃，退出煎包武林。僅剩的邱家煎包，後來面臨新的競爭者：王家煎包在媽祖廟廟口開了店面。而原來邱家的廟口地點則冒出來了賴家煎包，加入煎包武林行列……
【有一棵香蕉樹，賣的是美味香菇肉羹】
位於后里的「香蕉樹」，店名由來，網路流傳一個版本：以前沒有店名，只見招牌就寫著「肉羹麵」三字，但在兩側多畫了兩株對稱的香蕉樹圖案補白。大家在口耳相傳美食之際，講不出店名，只能形容「招牌旁邊有畫兩株香蕉樹的那家啦！」久之，講「香蕉樹」，大家都知道是哪家肉羹麵了。
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【在「赤牛麵」老店，你吃不到牛肉】
「赤牛麵」不是牛肉麵。這爿老店第一代湯麵大師傅廖全得，外號「赤牛仔伯」，麵攤所以得名，時間久遠，當地老饕沒有懸念，知道這是一間湯麵店。外地人則傻傻搞不清楚。此家麵食，早年曾被譽為「台灣三大名麵」，與府城的度小月擔仔麵、彰化的貓鼠麵齊名，可見其崇高的「江湖地位」。
【「蚵仔嗲」、「扣仔嗲」都是好嗲】
「扣仔嗲」名稱特別，是南投、草屯地區對於蚵仔嗲特有的稱呼。走過的那麼多小鎮，有六十年以上蚵嗲老店，而且非靠海地方的員林、麻豆、南投、草屯、竹山等等，他們的共通點：「這些喜歡吃蚵仔，都是有錢的小鎮」。我在不濱海的草屯小鎮樹下享受百公里外的「海上牛奶」蚵仔，多看到了一道先民的美食路徑。
【吃過古早味的涼麵「豆芽麵」？】
所謂「豆芽麵」，至今依然常見於嘉義縣與台南市交界的八掌溪南北岸各個小鎮，可以稱之「古早味的涼麵」，這是日治時期這個區域的辛苦蔗農之「非正餐的體力增補麵食」，下水煮熟放涼的黃麵，加了些爽脆的豆芽菜，最後淋上肉臊滷汁，即成。西螺小鎮的「豆芽麵」與八掌溪流域的豆芽麵有地域差異，算是「遠房親戚」吧！
【「椪皮」「爆皮」「蹦蹦皮」，備受女性期待】
椪皮麵是民雄在地名產。所謂「椪皮」就是豬皮，先民惜物，捨不得丟棄，將其油炸料理，因為曬乾的豬皮炸過後會膨脹，所以稱之「椪皮」（員林人稱「爆皮」，西螺人稱「蹦蹦皮」）。一般人得知「椪皮」就是炸豬皮，總以為口感肯定油膩，不知入口後，卻是清爽滋味。不過，現代女生卻知道豬皮含有豐富膠原蛋，也對「椪皮」美食有了新期待。
【像是披薩的黃金煎餃？】
看到鄰桌的一大盤「黃金煎餃」，終於見識了什麼是「玉餃」，就是用蛋液一口氣包覆二十顆水餃的重量級「像是披薩的黃金煎餃」。店家現點現煎，當圓形煎鍋上的煎餃快起鍋前，加入大量蛋汁，加熱後，蛋汁跟煎餃底部就會連成一片，微焦，起鍋。為了這一道「玉餃」美食，我怎能不「旅食關廟」？
【加九層塔牛肉湯vs.加嫩薑絲牛肉湯】
牛肉湯端上桌，咦？湯裡提味的是九層塔，非嫩薑絲（台南牛肉湯全部是薑絲提味 ），我先嚐一口湯，肉汁味道豐腴，迥異加了薑絲的肉湯，這次的「初體驗」，自忖：這個味道也行！夾起肉片端看，比較厚（相較於台南牛肉湯），肉量遠遠多於台南（這一點，很幸福），入口慢慢咀嚼，鮮軟多汁，口感十足！
【恆春東粉鴨學藝自何處？】
「冬粉鴨」是恆春「宵夜美食」之一，幾間知名度頗高的店家，各自有擁護「粉絲」團。恆春貞好冬粉鴨店與夥計鴨肉冬粉兩間老店，算是恆春小鎮冬粉鴨的先驅。話說他們的祖字輩創店者，早年都跟雲林某一間鴨肉冬粉店學藝，之後把戰火延伸到恆春。我還很好奇，早年這兩間恆春老店的創始者，他們究竟跟雲林那間店家學藝的？
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- 作者： 王浩一 新功能介紹
- 出版社：有鹿文化 新功能介紹
- 出版日期：2016/10/14
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
美Fed是否升息在即 台股大漲逾百點
國際油價止跌回穩，激勵歐美股市全面收高，亞洲主要股市今天(16日)同慶賀，在美國最新利率決策會議結果出爐前，指數都呈現大漲，台北股市終場上漲111點，漲幅1.38%，收8184點。至於新台幣兌美元匯率，在美可能升息前的最後一個交易日，反升破33元大關，收盤升值7.6分，收32.95元。
國際油價在跌至7年新低後，14日在買盤進場後呈現反彈，且連2天上漲，帶動能源股彈升，歐美股市全面收高，日本、香港等亞股16日同步飆漲，台北股市則是在台積電領軍下開高走高，再加上塑化股價回溫，不少個股攻上漲停，推升指數一路走高，且一度站上8200點大關。
至於近期因受台灣美光收購的華亞科，由於距離30元的收購價還有價差，股價今天持續跳空漲停，最後收27.8元。至於受大陸紫光和日月光搶親的矽品，則因為社會輿論多空論戰，今天股價呈現震盪，終場下跌1.1元，以49元作收，跌破50元關卡。
分析師指出，國際股市大漲主要是油價反彈，但美國Fed利率決策會議將出爐，國際股市是否正面反應，將會是影響短期台股走勢的主要因素。大慶投顧總經理賴建承說：『(原音)短線上來看，大型龍頭股的回穩，配合今天的放量回到5日均線之上，只要國際股市以及明天的Fed利率決策會議結果出籠後，國際股市都能正面反應的話，對台北股市短線的反彈，會有正面的幫助。』
在美國聯準會(Fed)極可能升息前的最後一個交易日，新台幣兌美元匯率今天呈現區間走揚，且升破33元大關，收盤升值7.6分，以32.95兌1美元作收。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美fed是否升息在即-台股大漲逾百點-091900477.html
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